דמפלינג (כופתאות סיניות)
|
|
מרכיבים: |
|
• 150 גר' עוף קצוץ
• 150 גר' בשר לבן או בקר קצוץ
• 1 כף רוטב סויה
• 1/2 כפית שמן שומשום
• 1 כף ג'ינג'ר קצוץ
• 1/2 כוס ערמוני מים משומרים קצוצים (בשימורים)
• 2 בצל ירוק קצוץ
• חבילת עלי וונטון (עלי אגרול)
• 2 כפות שמן
•
לרוטב:
•
4 כפות רוטב סויה
•
פלפל צ'ילי אדום טרי קצוץ דק
•
2 כפות ג'ינג'ר טרי חתוך לג'וליאנים דקים
•
1 כף סוכר
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים בקערה את בשר העוף והבשר הלבן עם כף רוטב סויה, כף רוטב צדפות, 1/2 כפית שמן שומשום, כף ג'ינג'ר טרי קצוץ, 1/2 כוס ערמונים (ערמוני מים) משומרים קצוצים, פטריות שיטאקי ובצל ירוק קצוץ.
•
מניחים את עלי הוונטון על משטח העבודה ומניחים במרכז של כל עלה כפית מהבלילה.
•
מעבירים אצבע רטובה במים על דפנות כל עלה, וסוגרים אותו כמו שקית בחצי סער (ראו כיצד בוידאו).
•
כשכל הדמפלינגס מוכנים, מחממים מחבת בעל מכסה, עם שתי כפות שמן, על אש בינונית, ומניחים אותם עם הצד השטוח כלפי מטה.
•
מטגנים עד הזהבה (כדקה), ומוסיפים כחצי ליטר מים (עד שהדמפלינגס מכוסים).
•
מכסים את הסיר עם מכסה ומבשלים 6 דקות.
•
כשהדמפלינגס מוכנים, מוציאים אותם לצלחת הגשה.
•
ניתן גם לשמור בפריזר למשך חודש ולהכין לפני ההגשה.
•
לרוטב: מערבבים 4 כפות רוטב סויה עם פלפל צ'ילי טרי קצוץ, 2 כפות ג'ינג'ר חתוך לג'וליאנים וכף סוכר.
•
מגישים את הדמפלינגס עם הרוטב בצד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
•
עוד מתכונים עם פטריות שיטאקי
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
מומה
יום חמישי 01 ספטמבר 2011
|
|
|
|
