סופגניות מרוקאיות עם חור
|
|
מרכיבים: |
|
• 360 גר' קמח
• 1/2 כוס חלב
• 1/4 כוס מים פושרים
• 1 כף סוכר
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/2 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• שמן טיגון
• סוכר לציפוי
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים את כף השמרים היבשים עם כף מהמים הפושרים.
•
בקערת מיקסר עם וו בצק, מערבבים את הקמח עם 1/2 כוס חלב, שארית המים הפושרים, כף סוכר, 1/2 כפית מלח, כפית וניל, ביצה ואת השמרים המומסים.
•
אפשרי גם להכין את הבצק ידנית.
•
לשים את הבצק היטב, עד שמתקבל בצק יציב ולא דביק.
•
אם הבצק דביק מדי מוסיפים עוד קמח, ואם הוא סמיך מדי, מוסיפים עוד נוזלים.
•
שמים את הבצק בקערה, מכסים עם מגבת ומניחים לו לתפוח במקום חמים משך שעה.
•
אחרי שעה, מעבירים את הבצק למשטח עבודה מקומח.
•
בעזרת המארוך, מכינים עלה בצק דק.
•
בעזרת שתי כוסות או כוס שוט וקערית מתאימים בגודלם, יוצרים חור גדול בבצק ובתוכו יוצרים עוד חור קטן יותר, בצורת גלגל.
•
מוציאים את עיגול הבצק ממרכז כל סופגניה, ומעבדים את כל שאריות הבצק לכדור ושוב עם מארוך לדף בצק ויוצרים עוד סופגניות.
•
כשהסופגניות מוכנות, מסדרים אותן על מגש, מכסים עם בד ומניחים להן לתפוח משך שעה במקום חמים.
•
מחממים מחבת או סיר גדול עם שמן עמוק עד לרתיחה.
•
מכניסים את הסופגניות לשמן הרותח ומטגנים עד הזהבה, כדקה עד שתי דקות מכל צד.
•
מוציאים את הסופגניות לנייר סופג, וכאשר הן מצטננות מעט, בוזקים עליהן סוכר רגיל.
•
מגישים מיד.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
גירסה מוצלחת במיוחד של סופגניות, והפעם מבית היוצר של שף אליה ממרוקו- סופגניות עם חור.
|
|
מתכונים נוספים לסופגניות ולביבות
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
ברטה
יום רביעי 27 נובמבר 2013
|
מאת:
ימיייייייי
יום רביעי 28 נובמבר 2012
|
מאת:
תמונה של ספינג' מרוקאי
יום חמישי 08 דצמבר 2011
|
|
|
|
