חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל




מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים

ספגטי אלפרדו ברוטב כרובית

איך מכינים ספגטי אלפרדו ברוטב כרובית - מרכיבים ואופן הכנה

מרכיבים:

• 3 שיני שום
• 2 כפות שמן זית
• 1 ראש כרובית בינוני נקי וחתוך לפרחים גדולים
• 1/2 כפית תבלין הרב דה פרובאנס
• 1/2 כפית פתיתי צ'ילי (או פחות -לפי טעם)
• מלח ופלפל גרוס
• 4 כוסות מים
• 1/4 עד 1/2 כוס שמנת מתוקה
• 1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת גס
• לציפוי: 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/3 כוס גבינת פרמזן מגורדת
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים כמו פטרוזיליה, אורגנו, טימין, בזיליקום וכד'.
• 420 גר' ספגטי
• מיץ מ-1/2 לימון
• מלח ופלפל


אופן ההכנה:

• מחממים סיר עם 2 כפות שמן זית על אש בינונית.
• מועכים מעט את 3 שיני השום ומכניסים לסיר.
• כעבור כדקה, כאשר השום מתחיל להפיץ ריח נעים, מוסיפים את פרחי הכרובית (נקיים ויבשים).
• מקפיצים את הכרובית כדקה, ומוסיפים מים עד מחצית מגובה הפרחים.
• מוסיפים 1/2 כפית תבלין הרב דה פרובאנס, כפית מלח ופתיתי צ'ילי לפי טעם.
• נותנים לכרובית להמשיך להתבשל על אש בינונית עד שהיא רכה לגמרי ומתפוררת (כ- 25 דקות).
• במחבת נפרד מכינים את הציפוי: מקפיצים על אש בינונית נמוכה, את פירורי הלחם, עם 1/3 כוס גבינת פרמזן מגורדת גס ועם כף שמן זית.
• מערבבים ומקפיצים את הפתיתים על המחבת, עד שהגבינה נמסה ומצפה את פירורי הלחם ונוצר מרקם חום של גרגרים פריכים.
• מכבים את האש, מוסיפים 1/2 כפית מלח, ו-2 כפות עשבי תיבול טריים קצוצים לטעמכם (פטרוזיליה, טימין, בזיליקום וכד'), מערבבים ומניחים בצד.
• כשהכרובית מוכנה ומתפררת בתוך נוזלי הבישול, מוסיפים לסיר את השמנת המתוקה, ומרסקים את הכרובית והשמנת עם מקל בלנדר, עד שמתקבל רוטב קרמי סמיך למדי.
• מתבלים את קרם הכרובית במעט פלפל שחור גרוס עבה ומכבים את האש.
• מוסיפים לרוטב 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת ומערבבים.
• מכינים את הספגטי על פי הוראות ההכנה, מוציאים אותו מהסיר ומסננים את הנוזלים.
• שופכים מיץ מחצי לימון על הספגטי החם, מערבבים מעט ומשאירים את הספגטי לנוח עם הלימון 2 דקות.
• מוסיפים לספגטי את מרבית הרוטב ומערבבים היטב.
• טועמים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
• מגישים את הספגטי על צלחת הגשה, מפזרים מעל את שארית הרוטב, שארית הפרמזן המגורד ואת שבבי הלחם הפריכים שהוקפצו עם פרמזן ועשבי תיבול.
• מגישים חם.
• בתאבון.


 שף : שף ג'ון   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 3.59 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן    

הערות:

ספגטי בקרם כרובית עדין ומפתיע. שילוב טעמים מנצח בעיטור שבבי לחם בפרמזן.
מתכונים נוספים לרטבים לפסטה
949



תגובות למתכון :
מאת: חיה אילונה דר
נראה ונשמע נהדר!!
יום שלישי 13 יולי 2010


כינוי :
 
 
דירוג :5
מס' מדרגים\מבקרים: 2




איך להכין ספגטי אלפרדו ברוטב כרובית - מתכונים מהמטבח האיטלקי

 שף : שף ג'ון   קושי :  קשה   שפה : אנגלית   זמן : 3.59 דק'
מתכונים לשבועות   כשר : כן       מחשבון לבישול




מתכוני פסטות נוספים :
עוד מתכונים לתוספות :
טיפים למתכוני פסטות :

⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים