|
|
|
מלאי כופתה |
|
מרכיבים :
|
|
1 ק"ג עגבניות מרוסקות בבלנדר
300 מ"ל חלב
4 כפות שמן
1 כפית פלפל צ'ילי קצוץ דק
1 כפית שטוחה ג'ינג'ר מגורד
1 כפית מלח
1/3 כפית כורכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
10 גרגירי חילבה
1/4 כפית זרעי כמון
|
חופן כוסברה קצוצה
•
לכופתה:
•
2 תפוחי אדמה בינוניים (רצוי אדומים)
•
גבינת פניר
מ-2 ליטר חלב
•
2 כפיות פלפל צ'ילי ירוק קצוץ
•
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורד
•
1/3 כפית פפריקה מתוקה
•
1/3 כפית גראם מסאלה
•
1 כפית מלח
•
2 כוסות פירורי לחם
•
שמן לטיגון
|
|
אופן הכנה :
|
• מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עד התרככות.
•
להכנת הרוטב: מעמידים סיר על אש בינונית ומחממים בתוכו 4 כפות שמן.
•
מוסיפים לשמן את זרעי הכמון ומשחימים כמה שניות.
•
מוסיפים את החילבה וקולים כמה שניות.
•
מוסיפים צ'ילי קצוץ וג'ינג'ר ומטגנים עוד כמה שניות.
•
מוסיפים כורכום ומערבבים.
•
מוסיפים פפריקה ומערבבים.
•
מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומערבבים היטב.
•
מכסים את הסיר עם מכסה ומביאים לרתיחה.
•
כשהתבשיל רתח, מורידים לאש קטנה ומסירים את המכסה.
•
מבשלים את הרוטב כשעה ללא מכסה ומערבבים מידי פעם.
•
להכנת הכופתה:
•
מועכים את תפוחי האדמה והפניר לתוך קערה גדולה. (ניתן לגרר במגרדת עם חורים גדולים).
•
מוסיפים לעיסה את כל התבלינים ומערבבים היטב.
•
יוצרים מהעיסה כופתות או לביבות הדוקות היטב ושטוחות, מצפים אותן בפירורי לחם ומסדרים על מגש.
•
כשהכופתות מוכנות, מחממים מחבת טפלון עם שמן חצי עמוק על להבה בינונית גבוהה ומטגנים בערך 2-3 דקות מכל צד עד השחמה.
•
מוציאים את הלביבות לנייר סופג ומשלימים את הכנת הרוטב.
•
מוסיפים לרוטב העגבניות את החלב והכוסברה, מערבבים ומבשלים עוד 10 דקות.
•
מגישים את הכופתה עם הרוטב החם.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
