חפש מתכון
מתכונים לחג מתכונים קלים מתכוני בריאות מתכונים לילדים מתכונים דיאטטים טיפים לבישול מתכוני עמים מתכונים בוידאו מתכוני שפים מילון אוכל

לדף הראשי ולמתכון היומי






מתכונים לפי מרכיבים
אבוקדו  אפונה  בטטה  ביסקוויטים  ברוקולי  בשר טחון  דבש  דלעת  חזרת  כרוב  מנגו  פטריות  קוסקוס  קינואה  רימונים  תרד 

אתרי מתכונים
לחץ להדפסת המתכון
רוטב בולונז ים תיכוני
מרכיבים :
500 גר' בשר קצוץ בטמפרטורת החדר
2 קישואים חתוכים לקוביות
4 גבעולי סלרי עלים (ללא העלים) חתוכים לקוביות
3 בצלים בינונים קצוצים לקוביות
2 חבילות פטריות שמפניון טריות
3-4 גזרים חתוכים לקוביות
10 עגבניות תמר חתוכות ל-8 (אפשר גם רגילות או שרי)
1 קופסא קטנה של רסק עגבניות
1 פלפל אדום פרוס לרצועות
½ ראש שום (8-10 שינים) מקולפות ופרוסות לעיגולים
1 כפית אורגנו יבש
• 6 עלי בזיליקום טריים
• 10 זיתים שחורים מגולענים וחצויים
• 1/4 כוס יין אדום או לבן
• 1 כפית סוכר
• מלח ופלפל שחור
• שמן זית
אופן הכנה :
• להכנת הבשר: מחממים מחבת גדול עם 3 כפות שמן זית (או קנולה) על אש בינונית.
• כשהשמן חם, מוסיפים בצל אחד קצוץ ומקפיצים עד הזהבה- כ-3 דקות.
• מוסיפים שלוש שיני שום פרוסות גס ומערבבים עוד חצי דקה.
• מוסיפים את הבשר למחבת, ומפוררים אותו על עם מזלג עד שהבשר מפורר לגמרי ושחום מכול צדדיו. (כ- 6-8 דקות).
• מוסיפים 1/2 כפית אורגנו, מלח ופלפל לפי הטעם ומכבים את האש.
• להכנת רוטב העגבניות: שמים מחבת גדול עם 3 כפות שמן זית על אש בינונית גבוהה.
• כשהשמן חם מוסיפים את שני הבצלים הקצוצים, ואת קוביות הגזר והסלרי ומקפיצים כ- 3-5 דקות.
• מוסיפים למחבת את הזיתים והקישואים ומערבבים עוד 3-5 דקות.
• מוסיפים גם את רצועות הפלפל ואת הפטריות (שלמות או חתוכות לחצאים- על פי ההעדפה שלכם) וממשיכים לערבב עוד מספר דקות.
• מוסיפים את העגבניות החתוכות (אם אינכם אוהבים את הקליפה ברוטב, ניתן להחליף בעגבניות מקולפות משימורים או לקלף אותן מראש), את רסק העגבניות עם כפית סוכר ובערך כוס מים וממשיכים לערבב.
• מביאים את תחולת המחבת לרתיחה תוך ערבוב ומורידים לאש בינונית נמוכה.
• מוסיפים את השום הפרוס (כ- 6 שינים), עוד ½ כפית אורגנו, מלח ופלפל לפי טעם ובזיליקום טרי קצוץ).
• מבשלים את הרוטב כ- 10 דקות ומערבבים מידי פעם.
• אחרי 10 דקות, מוסיפים את הבשר שהכנו לתוך סיר הרוטב, ועוד רבע כוס יין, ומורידים לאש נמוכה.
• מבשלים על אש נמוכה כ- 20 דקות ומערבבים מידי פעם.
• מוסיפים את הרוטב לספגטי.
• בתאבון.


לחץ להדפסת המתכון

Rotev.co.il-מתכונים בוידאו


⇧חזור למעלה   מתכונים בוידאו Rotev   אודותינו    תנאי שימוש    מדיניות פרטיות   צור קשר
Copyright ©2008 Rotev.co.il All rights reserved


⇧חזור למעלה


לדף הבית - רוטב מתכונים