|
|
|
רוסטביף טלה בתנור |
|
מרכיבים :
|
|
נתח שוק טלה ללא עצם במשקל 2 קילו בטמפרטורת החדר
10 שיני שום
1 כף אבקת שום
מלח ופלפל
שמן זית
2 גבעולי רוזמרין טרי
3 גבעולי טימין טרי
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מחממים את התנור ל- 230 מעלות.
•
מורידים את העלים מענפי הטימין והרוזמרין, וקוצצים את העלים דק.
•
חותכים את השום לחצאים (לאורכו).
•
בעזרת סכין חדה,יוצרים 20 חריצים עמוקים על פני השטח של נתח הטלה, ודוחפים פנימה (עמוק) את פרוסות השום.
•
בוזקים על הנתח כמות נדיבה של מלח, פלפל שחור, אבקת שום וטימין ורוזמרין קצוצים דק, ומעסים את הנתח היטב.
•
מניחים את הנתח בתוך התבנית ואופים בחום גבוה משך 20 דקות עד שהצד החיצוני משחים.
•
מורידים את החום ל- 180 וממשיכים לבשל עוד 30 דקות לדרגת צלייה של מדיום רר. (אפשר לחתוך מעט במרכז כדי לבדוק את דרגת הצלייה, או להשתמש במדחום בשר - 50 מעלות לדרגת מדיום).
•
כשהנתח מוכן, מוציאים אותו מהתנור, ושמים מעליו נייר כסף (לא מהודק) משך 15 דקות כדי להמשיך את הצלייה.
•
כעת ניתן לפרוס את שוק הטלה לפרוסות דקות (כמו רוסטביף) ולהגיש חם או קר.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
