|
|
|
רוטב קרמל מלוח |
|
מרכיבים :
|
|
1 כוס סוכר
5 כפות חמאה חתוכה לקוביות
1/2 כוס ועוד כף שמנת מתוקה עשירה
קורט מלח ים גבישי (או מלח רגיל)
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• שמים את הסוכר בסיר כבד על אש בינונית גבוהה, ומתחילים לטרוף אותו באיטיות עם מטרפה.
•
אחרי 3 דקות הסוכר יתחיל להשחים ולהתנמס, מערבבים עד שכל הסוכר נמס ומתקבל רוטב חלק.
•
ככל שהסוכר ישאר יותר זמן על האש, הוא יקבל צבע כהה יותר וטעם קרמלי חזק.
•
כשהסוכר בצבע ענבר (חום עמוק ושקוף), מכבים את האש ומניחים לסוכר לנוח 30 דקות.
•
אחרי 30 דקות מוסיפים את החמאה ומערבים היטב (שימו לב שסוכר רותח בחום גבוה מאוד ולכן התערובת תבעבע).
•
כשכל החמאה נמסה, מוסיפים את השמנת המתוקה בהדרגה תוך ערבוב נמרץ, עד שהתערובת אחידה.
•
מוסיפים קורט עד 3 קורט מלח ומערבבים היטב.
•
מגישים עם גלידה או פודינג, וניתן לאחסן בכלי זכוכית במקרר.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
