• קוצצים את הפטרוזליה גס, כותשים את השום ושמים יחד בקערה.
•
מניחים סיר על האש ומחממים בחום בינוני את החומץ עם המים, סוכר, מלח, פפריקה, פלפל אנגלי, עלי דפנה, צ'ילי ופלפל שחור.
•
מביאים לרתיחה ומכבים.
•
ממתינים 5 דקות ואז שופכים את התערובת החמה על השום והפטרוזליה, עד שכל התערובת מכוסה לגמרי בנוזל.
•
ממתינים שעה ואז מכניסים את הרוטב לכלי אטום.
•
הרוטב נשמר כמה חודשים במקרר ומשביח עם הזמן.
•
בתאבון.
|
