|
|
|
צלי בקר מהודר |
|
מרכיבים :
|
|
1 קילו נתח בשר אנטריקוט
1 ראש שום קלוף וקצוץ
2 כפות עלי טימין קצוצים
1/2 כוס שמן
1 כף עד 2 פלפל שחור גרוס עבה
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מערבבים את השמן עם שום קצוץ, טימין קצוץ, ופלפל גרוס עבה עד שמתקבלת תערובת סמיכה.
•
מצפים הנתח ששהה בטמפרטורת החדר מכל צדדיו בתערובת התיבול.
•
האמריקאים משתמשים בחלק שכולל אנטריקוט מצד אחד וצלעות בצד שני ונקרא-Ribroast
•
מאחר ומדובר בנתח גדול עם עצם, זמן הצלייה יהיה בהתאם.
•
מניחים את הנתח על תבנית ומכניסים מד טמפרטורה בחלק העבה ביותר בבשר על מנת לאמוד את מידת ההכנה.
•
צולים בחום של 220 מעלות עד שמד הטמפרטורה בבשר מראה על 80 מעלות.
•
למי שאין ברשותו מד בשר, יש לצלות לפי גודל הנתח.
•
כ- 40 דקות לקילו לדרגת מדיום.
•
מוציאים מהתנור ומכסים בנייר כסף לעוד 10 דקות.
•
אין לאטום את נייר הכסף, הרוסטביף ממשיך להצלות גם כאשר הוא מחוץ לתנור.
•
מצננים את הנתח ופורסים לפרוסות בעובי הרצוי.
•
יש להמליח לפני שאוכלים או להגיש עם רוטב לטעם.
•
מגישים חם או קר.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
