|
|
|
עוף וכופתאות בסגנון אמריקאי |
|
מרכיבים :
|
|
עוף שלם גדול (כ- 2.8 קילו)
4 גבעולי סלרי
4 גזרים
לכופתאות: 2.5 כוסות קמח
מלח ופלפל
1/2 כפית סוכר
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
מנקים את העוף ומכניסים לסיר גדול.
•
מוסיפים את הסלרי והגזרים חתוכים גס, וממלאים את הסיר במים.
•
מביאים לרתיחה ומבשלים כ- 30 דקות.
•
לאחר הבישול, מסננים את נוזל המרק מהירקות ומניחים במקרר למשך לילה.
•
את העוף המוכן מקלפים מעור וחותכים לחתיכות קטנות.
•
להכנת הכופתאות, שמים את הקמח בקערה, מוסיפים כפית מלח, 1/2 כפית סוכר ואת השומן הכרוש שנוצר מעל ציר העוף שהיה במקרר.
•
מערבבים היטב ומוסיפים עוד נוזל מציר העוף עד לקבלת בצק במרקם חלק ואחיד.
•
מפזרים קמח על השולחן ומעבדים את הבצק לדף דק.
•
חותכים את הבצק לריבועים, משולשים או כל צורה שמתחשק לכם.
•
משאירים את הבצק לנוח ולהתייבש משך כשעתיים.
•
מחממים מחדש את ציר העוף ומוסיפים מלח ופלפל.
•
כשהציר רותח מכניסים פנימה בעדינות את הכופתאות הבצק מבלי שתדבקנה האחת לשניה.
•
מכסים עם מכסה ומבשלים משך כ- 30 דקות.
•
אחרי 30 דקות, מכניסים למרק את חתיכות העוף המוכן ומערבבים.
•
מגישים כמרק או בצלחת עם תוספות.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
