|
|
|
עוף שלם מושחם בלימון |
|
מרכיבים :
|
|
1 עוף גדול שלם
3/4 כוס מיץ לימון
מלח ופלפל גרוס
קורט פלפל קאיין
קורט כמון
2 כפות שמן זית
1 כפית רוזמרין קצוץ
1 כפית טימין קצוץ
1.5 כוסות ציר או מרק עוף
ראש חסה למצע
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
•מערבבים בקערה 3/4 כוס מיץ לימון עם 2 כפות שמן זית, קורט כמון, קורט פלפל קאיין, כפית מלח ו- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס.
•
מכניסים את העוף לקערה, ומצפים אותו היטב ברוטב.
•
משאירים את העוף במרינדה (חזה כלפי מטה), משך כחצי שעה.
•
מצפים תבנית כבדה או תבנית פיירקס בשמן זית, מניחים עליה את העוף, ושופכים עליו ובתוכו את רוטב הלימון.
•
מברישים את העוף עם מברשת כך שהתבלינים ישארו עליו בזמן הצלייה.
•
מוסיפים עוד כפית טימין וכפית רוזמרין בחלל הבטן של העוף, וקושרים את רגליו יחד עם חוט מתאים.
•
מכניסים את העוף לתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות, למשך 45 דקות.
•
אחרי 45 דקות, מוציאים את העוף מהתנור, ובעזרת מברשת מברישים אותו בנוזלי הרוטב שבתחתית התבנית.
•
מוסיפים לתבנית כוס ציר עוף ומחזירים לתנור ל- 30 דקות.
•
אחרי 30 דקות,מוציאים את העוף מהתנור, מצפים אותו עם נייר כסף (לא מהודק), ומשאירים בצד משך עוד 20 דקות. (העוף ממשיך להתבשל מתחת לנייר הכסף).
•
לוקחים את הנוזלים שנותרו מהעוף ושמים בסיר קטן.
•
מוסיפים עוד 1/2 כוס ציר עוף מביאים לרתיחה, ה ומצמצמים על האש עד שיורד במחצית הכמות.
•
מגישים את העוף פרוס על גבי מצע סלט חסות או ארוגולה (רוקט).
•
מפזרים אתה הרוטב מעל.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
