|
|
|
בייגל פרעצל |
|
מרכיבים :
|
|
1 ו- 1/4 כוסות חלב
4 עד 4 ו-1/2 כוסות קמח
1 חבילת שמרים יבשים (בערך כף וחצי)
1 כפית אבקת אפייה
1/4 כוס סוכר
1/2 כוס חמאה מומסת
2 כפיות אבקת סודה לשתייה
שמן זית
1 כפית מלח
לציפוי: מלח גס, שומשום וגרגירי פרג
|
|
|
|
אופן הכנה :
|
• מחממים כוס ורבע חלב על אש נמוכה.
•
כשהחלב חם אך לא רותח, מסירים מהאש ומניחים בצד.
•
מערבבים בקערת המעבד, 3 כוסות מהקמח, 1/4 כוס סוכר, שמרים יבשים, אבקת אפייה ומלח.
•
מפעילים את המעבד ומוסיפים לחומרים היבשים בהדרגה, כוס ורבע חלב חם ועוד חצי כוס חמאה מומסת ומערבבים היטב משך כמה דקות.
•
מוסיפים את שארית הקמח, 1/4 כוס כל פעם, וממשיכים לערבב עד שמתקבל בצק אחיד וחלק שלא נדבק לשולי הקערה.
•
מוציאים את כדור הבצק אל משטח עבודה מקומח, לשים ומהדקים אותו היטב משך כ- 10 דקות, עד שהוא נעשה חלק ואלסטי.
•
מורחים את הבצק במעט שמן זית, מכסים את הקערה במגבת ומניחים את הבצק להתפחה במקום חמים משך 30 דקות.
•
לאחר 30 דקות, מחלקים את הבצק ל- 18 כדורים.
•
מורחים את משטח העבודה במעט שמן ומגלגלים כל כדור לצינור ארוך.
•
מניחים את הצינור על המשטח בצורת פרסה, לוקחים את שני הקצוות כורכים אותם זה בזה במרכזם, ומדביקים את הקצוות לתחתית הפרסה.
•
מניחים את הפרעצלס המוכנים בצד.
•
בסיר עמוק, מרתיחים 4 כוסות מים עם 2 כפיות אבקת סודה לשתייה.
•
כשאבקת הסודה נמסה, טובלים כל פרעצל בנפרד משך כ- 10 שניות, ומוציאים הצידה.
•
מסננים את הפרעצלס מהמים העודפים, ומסדרים אותם על תבנית עם נייר אפייה.
•
בוזקים מעל מלח גס, שומשום ופרג לבחירתכם.
•
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות משך 15 דקות או עד שמזהיב.
•
מוציאים מהתנור, מצננים ומגישים.
•
בתאבון.
|
|
|
|
לחץ להדפסת המתכון
Rotev.co.il-מתכונים בוידאו
|
|
