סטייק פילה ביין מרסלה
מרכיבים: |
|
• 2 נתחי סטייק פילה כ- 200 גר' כל אחד
• 1 כפית רסק עגבניות
• 1/2 כוס מים
• 1 כף חומץ בלסמי
• 1 כף חמאה
• מלח ים גס ופלפל גרוס עבה
• שמן זית משובח
|
אופן ההכנה: |
• מצפים את נתחי הסטייק בשמן זית ובוזקים משני צדדיו מלח ים ופלפל גרוס.
•
מכינים את הרוטב: מערבבים 1/2 כוס מים עם כף רסק עגבניות, 1/4 כוס יין מרסלה, כף חומץ בלסמי וכף רוטב ווסטרשייר.
•
מחממים מחבת עם שמן זית על חום גבוה, וצולים את הסטייק כ- 3 דקות.
•
מורידים את האש לחום בינוני וממשיכים לצלות מכל הצדים (בעיקר כשמדובר בנתח עבה).
•
כשהסטייק מוכן לפי רמת הצלייה הנדרשת, מוציאים אותו לצלחת בצד, ומוסיפים למחבת את בצל השאלוט.
•
מטגנים את הבצל עד הזהבה, יחד עם שאריות הבשר שנדבק למחבת.
•
מוסיפים את הרוטב שהכנו ומצמצמים לחצי על אש גבוהה.
•
מכבים את האש ומוסיפים חמאה.
•
מערבבים ושופכים על הסטייק.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
מתכון מעורר חושים לחג האהבה.
|
|
מתכונים נוספים לסטייק
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
