חפש מתכון

מרק תאילנדי חריף

מרכיבים:

• 10 ירכי עוף ללא עצמות ועור

• 360 גר' פטריות שמפיניון

• 1 בצל סגול פרוס לחצאי עיגול

• 3 כפות רוטב דגים

• 1/2 צרור כוסברה

• 2 לימוני ליים

• 2 קופסאות של 420 גר' חלב קוקוס

• 2 כפיות ממרח קארי אדום חריף

• 4 שיני שום

• שורש ג'ינג'ר טרי

• 3 גבעולי למון גראס או גרדת קליפת לימון
• שמן צמחי לטיגון
• 1 ליטר ציר עוף

אופן ההכנה:

• חותכים את השום עם הקליפה לכמה חתיכות ומניחים בסיר.
• מוסיפים כמה חתיכות שורש ג'ינג'ר טרי.
• מנקים את הלמון גראס, חותכים לעיגולים ומוסיפים לסיר.
• מוסיפים ציר עוף ומביאים לרתיחה. מורידים את האש לבינונית ומבשלים חצי שעה.
• חותכים את העוף לקוביות גדולות, ואת הפטריות לרבעים.
• מחממים סיר עם שמן וצולים עליו את העוף משך 5 דקות.
• מוסיפים את הפטריות מערבבים ומקפיצים עוד 5 דקות.
• מוסיפים את הקארי האדום (זהירות חריף!! אפשר להשתמש ב1/2 כפית ולהוסיף בעת הצורך), 3 כפות רוטב דגים, ומיץ משני לימונים.
• מסננים פנימה את נוזל המרק שהכנו קודם ואת חלב הקוקוס.
• מרתיחים, מורידים את האש ומבשלים עוד 20 דקות.
• מוסיפים את הבצל הסגול, מבשלים עוד 5 דקות ומגישים עם כוסברה קצוצה מעל, וחתיכות פלפל חריף ולימון ליים בצד.
• בתאבון.