טאג'ין דגים
|
|
מרכיבים: |
|
• 450 גר' פילה דג לבן לבחירתכם
• 6 כפות שמן זית
• 3 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף שום כתוש
• 2 כפות מיץ לימון
• מלח
• 1/2 כפית טימין
• 1 כפית כמון
• 6 גזרים חתוכים לאורך לרבעים
• 2 עגבניות חתוכות לקוביות
•
1/2 כוס זיתים ירוקים
•
פטרוזיליה לקישוט
•
1 לימון כבוש חתוך לפלחים (מתכון מצורף)
|
אופן ההכנה: |
• מערבבים בקערה עמוקה, 3 כפות שמן זית עם 3 כפות פטרוזיליה קצוצה, 1 כף שום כתוש, 2 כפות מיץ לימון, מלח לפי הטעם, קורט טימין טחון, כפית כמון, וכפית פפריקה.
•
מערבבים היטב ומשרים את הדגים במרינדה 10 דקות.
•
כשהדגים מצופים מכל צדדיהם, מוציאים אותם לצלחת נפרדת.
•
בנתיים, מחממים את החלק התחתון של הטאג'ין על האש עם 3 כפות שמן זית.
•
כשהשמן חם, מסדרים את פרוסות הגזר באופן שווה על החלק התחתון של הטאג'ין ומניחים להן להחרך מעט.
•
מפזרים מעל את העגבניות הקצוצות ועליהן מסדרים את נתחי הדג ששהו במרינדה.
•
מוסיפים למרינדה שנותרה בקערה עוד 1/2 כוס מים ושופכים את הרוטב על הדגים בטאג'ין.
•
מכסים עם מכסה הטאג'ין ומבשלים על אש בינונית נמוכה משך 30 דקות.
•
מידי פעם פותחים על מנת לוודא שלא חסרים נוזלים.
•
אחרי 30 דקות, פותחים את הטאג'ין ומוסיפים זיתים ירוקים ולימונים כבושים.
•
סוגרים את המכסה ומבשלים עוד 10 דקות.
•
מגישים את טאג'ין הדגים חם עם עיטור פטרוזיליה טריה.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
דג לבן הוא דג שבשרו לבן כמו פרידה, דג קוד (בקלה או שיבוט), מהי מהי, אינטיאס, לוקוס, דניס וכד'.
•
מתכון לימונים כבושים
|
|
מתכונים נוספים לטאג'ין
|
|
|
|
|
|
|
|
|
מאת:
איציק כהן( חולון)
יום שלישי 13 מרץ 2012
|
|
|
|
