פונדנט תפוחי אדמה
|
|
מרכיבים: |
|
• 3 תפוחי אדמה אדומים גדולים
• 2 כפות שמן קנולה או דומה
• מלח ופלפל שחור גרוס
• 75 גר' חמאה
• 4 ענפי טימין
• 1/2 כוס ציר עוף או מרק עוף פרווה (עד כוס)
|
אופן ההכנה: |
•משתמשים בתפוחי אדמה בגודל בינוני גדול.
•
חותכים את שני הקצוות של תפוח האדמה.
•
מעמידים אותו על קצה אחד שטוח, ועם סכין קולפים את הקליפה כדי לקבל צורת גליל עם זויות.
•
חותכים כול גליל כזה לשנים ומקפידים שהחתיכות שוות פחות או יותר.
•
מכניסים את גלילי תפוחי לקערת מים קרים משך 5 דקות כדי להיפטר מהעמילן.
•
מוציאים את הגלילים לנייר סופג ומיבשים אותם לחלוטין.
•
מחממים מחבת ברזל כבדה (שגם נכנסת לתנור) על חום גבוה עם 2 כפות שמן קנולה.
•
כשהמחבת חמה מאוד, מניחים את תפוחי האדמה על אחד מהצדדים השטוחים וצולים.
•
מורידים מעט את האש, ומניחים לתפוח להשחים לרמה חומה (כ- 5-7 דקות).
•
בוזקים על תפוחי האדמה במחבת מלח ופלפל.
•
כשהתפוחים צלויים היטב מצד אחד הופכים אותם לצד השני, וזורים שוב מלח ופלפל.
•
כשהצד השני מתחיל להשחים, מספיגים את השמן במחבת עם נייר סופג, וזורקים למחבת חמאה.
•
מוסיפים את גבעולי הטימין ונותנים לצד השני של כול תפוח להשחים.
•
בנתיים, עם הכף, מרטיבים את תפוחי האדמה עם החמאה במחבת.
•
כששני הצדדים השטוחים של תפוח האדמה שחומים, מוסיפים למחבת ציר עוף (עד מחצית מגובה תפוחי האדמה).
•
מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 220 מעלות למשך 30 דקות.
•
כשתפוחי האדמה בתנור, הנוזלים יצטמצמו כמעט לחלוטין, אך יש לבדוק מידי פעם לוודא שעדיין נותר מעט נוזל במחבת.
•
כשתפוחי האדמה מוכנים, מוציאים אותם מהתנור, מגישים על צלחת ובוזקים מעל את רוטב חמאת הטימין שנותר במחבת.
•
מקשטים עם גבעולי טימין טרי ומגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
לשומרי כשרות - ניתן להשתמש בציר עוף פרווה, או במרגרינה במקום חמאה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
