חפש מתכון

לביבות כרובית

מרכיבים:

• 6 כוסות פרחי כרובית

• 1/2 כוס קמח

• 1 כפית אבקת אפייה

• 3 ביצים גדולות

• 1 כפית תיבול איטלקי הרב דה פרובאנס

• שמן זית לטיגון

• 1 כפית מלח

• 1/4 כפית פלפל

• להגשה: רוטב עגבניות מרינרה מוכן וגבינת פרמזן מגוררת

אופן ההכנה:

• מעבדים 6 כוסות של פרחי כרובית במעבד המזון, עד שמתקבל מרקם אחיד (כמו פירורים).
• מעבירים את הכרובית לקערה גדולה.
• מוסיפים 1/2 כוס קמח, כפית אבקת אפייה ו-3 ביצים גדולות ומערבבים היטב.
• מוסיפים את התיבול האיטלקי -הרב דה פרובנס, ו- 1/4 כפית פלפל שחור (או לחילופין תיבול אחר לטעמכם.)
• מערבבים היטב, ועם הבלילה נוזלית מידי, מוסיפים עוד כף קמח.
• מחממים מחבת עם 1/2 כוס שמן זית על אש בינונית עד רתיחה.
• שימו לב להשתמש בשמן זית שמתאים לטיגון, ואם אין לכם כזה, השתמשו בשמן אחר שמתאים לטיגטון!
• כשהשמן חם מספיק, משתמשים בסקופ או בשתי כפות כדי ליצור לביבות, ומטגנים אותן בשמן החם, עד שהן מזהיבות (4-3 דקות), ואז הופכים ומטגנים מהצד השני.
• השתמשו בתרבד, כדי לשטח את הלביבות בזמן הטיגון, וכשהן מוכנות, הוציאו אותן לצלחת שעליה נייר סופג, כדי שהשמן העודף יספג.
• בוזקים על הלביבות החמות מעט מלח וגבינת פרמזן מגוררת, ואפשר גם פטרוזיליה קצוצה.
• מגישים את הלביבות חמות, עם רוטב מרינרה (עגבניות) לטבילה.
• בתאבון.