פילה לבן בסיידר ושאלוט
מרכיבים: |
• 4 נתחי מדליוני בשר לבן
• מלח ופלפל
• 2 כוסות סיידר (לא צלול- סמיך)
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1 כף חמאה ללא מלח
• שמן צמחי
• כמה ענפי טימין
|
אופן ההכנה: |
• מפזרים על נתחי הבשר מלח ופלפל.
•
מקלפים את בצלי השאלוט וחותכים לרבעי עיגולים.
•
מחממים מחבת עם מעט שמן לחום גבוה, וצולים עליה את נתחי הבשר 2 עד 3 דקות מכל צד.
•
כשהבשר סגור משני צדדיו, מוסיפים למחבת את בצלי השאלוט ומקפיצים אותם כמה דקות.
•
מכניסים את המחבת לתנור שחומם מראש ל- 180 מעלות, משך 8 דקות.
•
מוציאים את המחבת מהתנור ומניחים את הבשר בצד.
•
מחזירים את המחבת עם הבצלים לאש בינונית ומוסיפים להם את חומץ הסיידר.
•
מערבבים ומוסיפים את הסיידר.
•
מעלים לאש גבוהה ומצמצמים את הנוזל לחצי.
•
מוסיפים מלח ופלפל, וכמה גבעולי טימין.
•
מכבים את האש ומוסיפים כף חמאה קרה. מערבבים היטב עד שנמסה לחלוטין.
•
מחזירים את מדליוני הבשר למחבת ומניחים לכמה דקות.
•
מגישים חם.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
מתכון עם שילוב טעמים קלאסי של בשר לבן ברוטב פירות מתוק. מתאים לחג האהבה.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
איך להכין פילה לבן בסיידר ושאלוט - מתכונים מהמטבח האירופאי
שף :
שף ג'ון
קושי : בינוני
שפה :
אנגלית
זמן :
5.25
דק'
כשר :
לא
מחשבון
לבישול
|
|
|