עוף מרסלה בסגנון איטלקי
מרכיבים: |
|
• 4 חזה עוף נקי מוכן לשניצלים
• 1/2 כוס קמח
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל גרוס עבה
• 1 כף אורגנו יבש
• 10 פטריות שמפניון פרוסות
• 3 כפות שמן זית
• 50 גר' חמאה או מרגרינה
• 1/4 כוס שרי
|
אופן ההכנה: |
•דופקים את חזה העוף לעובי מתאים לשניצל.
•
מערבבים את הקמח עם המלח הפלפל והאורגנו.
•
טובלים את העוף בקמח ומנערים את השאריות.
•
מחממים מחבת עם שמן זית וחמאה.
•
כשהחמאה נמסה, ומטגנים את העוף המצופה בערך 3 דקות מכל צד.
•
מוסיפים את הפטריות את יין המרסלה ואת יין השרי, מכסים את המחבת עם מכסה ומאדים כ- 8 דקות.
•
מוציאים ומגישים חם עם תוספת אורז או ירקות.
•
בתאבון.
|
|
הערות:
|
|
יין מרסלה הוא יין קינוח מתוק המופק באזור העיר מרסלה בסיציליה איטליה.
|
|
מתכונים נוספים לחזה עוף
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
