|
סגולות הפיצוחים
|
הפיצוחים הם חלק בלתי נפרד מארוחות החג. אולי כי הם מביאים אלמנט חגיגי לכל מנה, ואולי כי בהעדר פחמימות אחרות, הם ממלאים את הצורך הבלתי נלאה שלנו לנשנש - גם אחרי ארוחה של 20 מנות...
אז אספנו עבורכם כמה מילים על סגולות הפיצוחים, והכוונה היא כמובן לאותם פיצוחים טריים שניתן להשיג היום גם בכל סופר, כאלו שלא עברו קלייה או המלחה או כל עיבוד אחר.
@ תודה לגולשת שימרית על הסיוע בהכנת הטור.
|
אגוזים, שקדים וגרעינים
סגולות בכלל:
עוזרים במניעת מחלות כרוניות ומחלות לב ויש אורים אף סרטן!
• בעלי ערכים תזונתיים חיוניים כמו חלבון, ופטרוכימיקלים וסיבים תזונתיים.
• מסייעים לדיאטה בגלל תחושת שובע שהם מעניקים.
• יכולים למנוע התפתחות סוכרת מסוג 2.
• תורמים לגמישות העור ומונעים יובש.
• מקור לויטמינים רבים: חומצה פולית, מגנזיום, סלניום, זרחן, ניאצין ויטמין E ו-B ואשלגן.
• אינם מכילים כולסטרול, וחלקם גם תורמים להורדת כולסטרול.
• הם עשויים להגן מפני סרטן השד, לסייע במלחמה בסטרס, להפחית מחלות לב.
ובפרט:
אגוזי מלך:
נחשבים עשירים בחומצות חיוניות לדם. ב- 100 גר' אגוזי מלך יש כמעט 700 קלוריות ו- 70 גר' שומן, אך הם ללא ספק האגוזים המובילים בבריאות. הם מסייעים להורדת כולסטרול ועשירים בחומצות אלפא לינוליות, שמונעת קרישי דם. כמו כן הם מסייעים לייצור מלאנין שמסייע לשמירת העור.
עוד על אגוזי מלך
אגוזי פקאן:
נחשבים מעט שמנים יותר משאר הפיצוחים ומכילים מעל 700 קלוריות ל- 100 גר'. יתרונם על פני הפיצוחים האחרים, גלום באיכות החלבון הגבוהה שהם מפיקים מחומצות אמינו חיוניות, ולכן הם מומלצים כמקור להשלמת תזונה חלבוני עבור צמחונים.
שקדים:
נחשבים ידידותיים לדיאטה- 350 קלוריות ב- 100 גר'. בנוסף, הם עשירים בסידן, תורמים להורדת רמת הכולסטרול בדם, מעכבים הסתיידות עורקים ומורידים לחץ דם גבוה.
אגוזי לוז:
עוזרים להרגעת מתחים. ב- 100 גר' אגוזי לוז יש 370 קלוריות ו35 גר' שומן. הם ידועים בזכות ריכוז ויטמין E גבוה שמתפקד כמונע קטרקטים ואפילו אלצהיימר. בנוסף, השמן של אגוזי לוז כמעט זהה בהרכבו התזונתי, לשמן זית המוערך.
בוטנים:
מכילים 566 קלוריות ל-100 גר' ו- 46 גר' שומן. הם מצוינים להעלאת רמת החומצה הפולית בגוף, המסייעת להורדת ההומוציסטאין שיכול לגרום לחסימת עורקים ולמחלות לב. הם מכילים כמות רבה של חלבונים וויטמינים מקבוצה B, ומומלצים לבעלי לחץ דם נמוך ולמי שזקוק לעלות במשקל. למרות סגולותיהם, נחשבים מעוררי אלרגיה ולכן לא מומלצים לבעלי רגישות גבוהה.
אגוזי קשיו:
הם מכילים כ- 380 קלוריות ל- 100 גר' ו- 32 גר' שומן. הם עשירים מאוד בברזל (כמעט פי שניים מכל שאר האגוזים!) ואף מצוינים כמקור לאבץ שחיוני לעור למערכת החיסון ואף לפוריות.
ערמונים:
הערמונים דלים מאוד בקלוריות (פחות מ- 100 קלוריות ל-100 גר'). הם שונים מכל האגוזים בשל אחוז השומן הנמוך ואחוז הפחמימות הגבוה (מעל 80%), לכן הם מומלצים כחיזוק אנרגיה לגוף אחרי אימון או כתוסף לדיאטה דלת שומן. בנוסף הם מכילים אחוז גבוה של סידן, ולכן מומלצים מאוד לנשים בכל גיל.
אגוזי ברזיל:
ב- 100 ג' אגוזי ברזיל יש 390 קלוריות. הם אמנם מכילים 70% שומן, אבל מדובר בשומן שמוריד כולסטרול ומפחית סיכון למחלות לב. הם גם מספקים רמה גבוהה של סלניום, שמגן על הגוף מפני סרטן ומחלות עור.
גרעיני פשתן, אגוזי מלך וגרעיני דלעת (גרעינים לבנים):
עשירים בחומצות שומן אומגה 3 ולכן מונעים הסתיידות עורקים, מורידים לחץ דם גבוה ומונעים הפרעות בלב ובמערכת הדם.
גרעיני חמניות (גרעינים שחורים):
עשירים בחומצות אמינו חיוניות להתפתחות תאים ורקמות הגוף, מומלצים לנשים הרות ומניקות ותורמים ליצירת חלב. מכילים כמות גבוהה של ויטמין E , ולכן מומלצים במקרה של התנוונות שרירים ודלקת בכבד.
מתכונים עם אגוזים
מתכונים עם שקדים
|
|
|
|
|
